2024年3月17日（土）、弊社のベーグル製造・販売事業「PUG BAGEL Works」におきまして、”ゼロエネルギーでのベーグル作り”を開始するための工事が完了いたしました。
「PUG BAGEL Works」では、木曜日と金曜日及び不定期の土曜日の12時より工房で焼きたてベーグルをオール電化で製造・販売しておりますが、太陽光による発電と蓄電のシステムの導入により地球環境に優しい電力へと実質的に切り替えることになります。
この”実質的に”という意味合いについては、オーブンや急速冷凍庫など一度に使う電力量が大きい機器の電力は太陽光だけでは賄えず業務用の電力が必要となるのですが、一方で太陽光で発電及び蓄電した電力の一部を売電し、それを業務用の電力として買い戻すことで”実質的に”全体を太陽光で発電した電力で賄うことができるというZEH（ゼロエネルギーハウス）的な考え方に基づいています。
これは当工房が自宅の敷地を利用していることで実現可能なプロジェクトで、積極的に横展開を推し進めていきたいという趣旨のものではないのですが、小さなベーグル工房でもできることから取り組んでいくことが大事だと考えていて、小さな取り組みの小さな羽ばたきでもそれが世界中の各地に広がっていけば未来を変えるくらいの大きなうねりになるものと信じてベーグル作りと向き合っていきたいと思いますので、今後とも応援いただけますようお願いいたします。
